Sate Sum Sum Tulang Belakang Sapi, Ini Dia Resepnya

Sate Sum Sum kalo dari tampilannya tak berbeda dengan sate pad umunya, bedanya hanya  potongan sum sum  yang berwarna putih.  Sate ini berbahan dasar dari sumsum tulang belakang sapi.

Cara membuatnya sebenarnya sederhana,  sumsum tulang belakang sapi harus direbus terlebih dahulu bersama bumbu, lalu dipotong-poyong kecil layaknya sate. Setelah itu  kemudian dipanggang hingga matang dan bagian luarnya terasa agak renyah.
Setelah matang rasanya gurih dan lembut, mirip dengan rasa masakan dari otak.

Ingin membuat sendiri dirumah?, ini dia resep sate sum sum :

Bahan untuk 40 tusuk :

700 gram sumsun sapi

Bumbu halus :
3 siung bawang putiih
stngah sdt merica
1 sdm gula merah, di iris
3 sdm kecap manis
1 sdt garam

Bumbu Sambal / saosnya

3 siung bawang putih
7buah cabai rawit
5 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 sdm bawang goreng
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuatnya

1. Kukus sumsum sapi sampai matang
2. Lalu  potong-potong
3. Campur sumsum sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan sampai bumbu meresap
4. Tusukkan potongan sumsum pada tusuk sate, masing-masing tusukan berisi 4-5 potong
5. Lalu Sate dipanggang sebentar di atas bara dan Angkat.

Cara memasak Saus

1. panaskan minyak goreng
2. Tumis bawang putih, dan cabai rawit sampai layu, angkat dan haluskan.
3. Campur dengan kecap manis, bawang goreng, dan air jeruk nipis.
4. Aduk sampai rata.