Tips Membuat Kacang Goreng Bawang Renyah Dan Gurih, Ini Dia Rahasianya

Saat lebaran Kacang gorang bawang merupakan camilan favorit,  tak selalu ditemui renyah dan gurih, sering terasa keras dan alot.

Sebenarnya dalam membuat kacang goreng yang renyah dan empuk,  proses dari awalnya yang penting dilakukan mulai dari merendamnya di dalam air kapur sirih plus larutan garam dan bawang putih.

Nah selanjutnya begini nih resepnya :

Bahan-bahan:

- 1 kg kacang tanah lalu direndam dalam air mendidih supaya mekar.
- 1 bungkus santan kental
- Bawang putih di Iris tipis-tipis
- Kaldu ayam
- Daun jeruk nipis secukupnya
- 2 sdm Garam dan gula secukupnya.
- 1/4 sdt kapur sirih

Cara membuat:

1. Larutkan 1/4 sdt kapur sirih dengan air secukupnya. Rendam kacang selama sekitar 30 menit.
2. Angkat dan tiriskan kacang. Kemudian rebus dalam air santan yang sudah dicampur bawang putih halus 3 siung, gula dan garam. Diamkan lagi selama 30 menit.
3. Goreng kacang menggunakan api sedang bersama irisan daun jeruk dan bawang putih.
4. Bawang putih dan daun jeruk akan matang lebih dahulu. Angkat dan tiriskan keduanya.
5. Setelah kacang goreng matang dan berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan, karena proses pematangan masih akan terus berlangsung ketika sudah di angkat, apabila dibiarkan sampai warnanya coklat tua di dalam minyak yang panas, nanti ketika kacang sudah di angkat bisa terlihat gosong.
6. Kacang goreng bawang sudah jadi. Campurkan bersama irisan bawang putih dan daun jeruk nipis, kemudian masukkan dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin.

Selamat mencoba ya,

Sumber: youtube