Cara Membuat Rempeyek Yang Gurih Dan Renyah

Semua orang tau lah apa ntuh rempeyek atau peyek, salah makanan ringan renyah dan gurih, bisanya dijadikan cemilan dan dipakai sebagai lauk. Rasanya yang enak dan gurih sehingga sering dipadukan dengan berbagai macam jenis makanan lainnya, seperti dijadikan sebagai lauk yang dipadukan dengan sayur asem dan sambal terasi.

Di warung nasi pecel, seperti wajib peyek sebagai makanan pendamping  selain kerupuk,  Nah mari review cara membuat rempeyek yang renyah dan gurih.

Rempeyak, berbahan utama kacang tanah, Bahan lainnya yang diperlukan untuk membuat rempeyek kacang tanah seperti dibawah ini :

1/2 kg kacang tanah kupas,  goreng lah terlebih dulu sampai setengah matang
4 butir kemiri, dihaluskan
1 sdt ketumbar, dihaluskan
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubukm secukupnya dan ini juga sesuai selera
5 siung bawang putih (haluskan)
150 gram tepung beras
200 gram tepung tapioka
250 ml santan kelapa
5 lembar daun jeruk, diiris tipis halus
4 cm kunyit dihaluskan
1 butir telur (kocok lepas)
100 ml air
Minyak goreng

Langkah - langkah membuatnya :

1. Pertama, campurlah semua bahan - bahan seperti kacang tanah yang sudah dikupas dan dipotong kasar, kemiri, garam, kaldu ayam, bawang putih, tepung beras dan tepung tapioka serta kunyit.
2. Lalu Tambahkan air dan santan kelapa lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Tambahkan telur yang telah dikocok lepas tadi  dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata hingga membentuk adonan yang cukup cair. 

Panaskan minyak lalu masukkan adonan sedikit demi sedikit di tepi wajan hingga membentuk lapisan tipis. Goreng rempeyek dengan panas api sedang hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan renyah.

Angkat rempeyek yang sudah matang dan renyah lalu simpan di wadah tertutup agar ia tak melempem.

 Rempeyek siap disajikan untuk tambahan lauk maupun langsung sebagai camilan.

Sumber foto : akun fb @Yunita