Cara Membuat Jukut Rambanan Makanan Khas Bali

Jukut rambanan merupakan salah satu kuliner yang banyak digemari di Bali. Makanan tradisional yang terbuat dari beberapa macam campuran sayuran segar seperti nangka muda, kacang panjang, kecambah yang dihidangkan berbarengan  dalam satu wadah lalu diatasnya disiram dengan bumbu saus spesial warna kuning. Hmm Mantab.

Ketimbang penasaran bentuk dan rasanya  Langsung cobain aja buat sendiri dirumah dengan resep ini,  Berikut ini Resep membuat Jukut Rambanan dari beberapa sumber :  (takaran dan banyaknya disesuaikan kebutuhan)

Bahan-bahan dan bumbu :
100 gram kecambah, diseduh / direbus setengah matang
150 gram kacang panjang, dipotong - potong kurang lebih  3 cm, lalu direbus
250 gram nangka muda, kemudian dipotong-potong, dan  direbus juga
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan tepung beras dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan Bawang merah goreng untuk taburan.

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh merica
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok teh garam,
3/4 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat dan Menghidangkan Jukut Rambanan :

1. Rebus bumbu halus, santan, lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental.
2. Susun taoge, kacang panjang, dan nangka di atas piring, bumbu saus dituangkan/Siram  diatasnya lalu ditaburi bawang merah goreng.

Selamat menikmati,dan rasakan sensai kenikmatannya