Ini Nih Tips Agar Masak Nasi Menjadi Pulen

Nasi yang pulen  tentunya enak  dimakan apalagi dibarengi dengan pakai lauk keringan seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam bakardan  ikan goreng. Nah untuk menghasilkan nasi yang pulen tentunya berbahan dari  beras  yang baik.

Untuk menghasilkan nasi yang pulen berikut ini  cara memasaknya :

Tahap direbus Beras / Ngaru  :

1. Siapkan panci atau wajan.
2. Cuci beras sampai bersih.
3. Masukkan beras dalam panci/wajan yang telah disiapkan.
4. Tambahan 1 sendok makan tepung tapioka/tepung maizena dan 1 sendok makan tepung beras ketan untuk setiap 1 kg beras.
5. Tambahkan air sampai ketinggian kira kira 2 cm diatas permukaan beras.
6. Nyalakan api, aduk aduk beras agar tidak lengket di permukaan panci/wajan.
7. Setelah air mendidih, tungu hingga air meresap ke dalam beras (hampir habis)
8. Matikan api.

Tahap Pengukusan Beras :

1. Siapkan Panci Pengukus
2. Isi Air sampai permukaain air berada 1 cm di bawah saringan panci pengukus.
3. Opsional : Untuk menambah aroma nasi, di dalam air pengukus dapat ditambahkan daun pandan atau daun salam (biasanya beras yang jelek baunya tak sedap dan berwarna kekuningan).
4. Nyalakan api.
5. Jika uap air sudah keluar, masukkan beras hasil yang telah direbus (lihat Proses Perebusan Beras di atas).
6. Tutup Panci Pengukus.
7. Sesekali buka panci pengukus dan lakukan pengadukan. Langkah ini  dilakukan terus menerus sampai beras telah menjadi nasi dan empuk. Jika kurang empuk, siramkan air dengan merata ke permukaan beras, aduk beras dan tutup kembali panci pengukus.