Bahan :
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya
Sausnya :
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuatnya :
- Untuk Bola Ayam Udang nya: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam,aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
- Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
- Untuk Buat Saus: Campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak,didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hinggamengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar,angkat.
- Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya.
- Sajikan hangat.Untuk: 6 orang