Sate Plecing umumnya sama dengan sate yang lain cuman yang membedakan di bumbunya, saat sate sebelum dibakar sudah dikasih bumbu, setelah dibakar dicampur dengan bumbu plecing. Bumbu (saos) plecing didominan cabai merah sehingga rasanya pedas.
Plecing sendiri merupakan makanan ciri khas Bali dan Lombok, olahan sambal tomat yang dibuat dari cabai rawit, garam, terasi, tomat, dan biasanya juga diberi tetesan jeruk limau. Bisa Kok dicoba sendiri dirumah, Gini cara membuat Sate Plecing Khas Bali seperti :
Plecing sendiri merupakan makanan ciri khas Bali dan Lombok, olahan sambal tomat yang dibuat dari cabai rawit, garam, terasi, tomat, dan biasanya juga diberi tetesan jeruk limau. Bisa Kok dicoba sendiri dirumah, Gini cara membuat Sate Plecing Khas Bali seperti :
Bahan Sate plecing (disesuaikan dengan keperluan) :
3 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdm gula merah cair
1 sdm asam jawa
2 cm lengkuas
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 buah bawang merah
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk limau
Cara membuat Sate plecing :
- Parut lengkuas dan haluskan bersama bawang merah dan bawang putih;
- Campurkan dengan daging sapi yang telah dipotong bentuk dadu tadi. Tambahkan merica, garam, gula merah dan asam jawa;
- Aduk sampai rata lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke daging
- Sambil menunggu, haluskan semua bumbu untuk sambal (saos) plecing di atas cobek. Ulek hingga tercampur rata boleh juga tambahkan perasan air jeruk limau
- Ambil daging yang telah dibumbui dan tusuk ke batang sate, sekitar 3 atau 4 potong daging per tusuk.
- Lalu Sate dibakar di atas bara arang hingga matang
- Sate yang sudah matang disajikan diatas piring (tempat) tuangkan bumbu plecing secukupnya, lebih nikmat disajikan saat masih hangat.