Makanan ini termasuk makanan favorit banyak orang, karena memiliki rasa yang lezat dan segar, dan caraa membuatnya pun ternyata tidak begitu sulit.
Persiapkan Bahan - Bahan :
Siapkan ikan kembung atau ikan jenis lainnya sesuai selera dalam jumlah yang disesuaikan dengan keperluan dan bumbu, 1 buah jeruk nipis, 2 sendok makan minyak, 4 batang kemangi (dipisahkan dari daunnya / dipetiki daunnya).
Begitu juga Bumbu - bumbu seperti :
4 buah bawang merah, 2 buah bawang putih, 3 buah kemiri;
50 gr kenari (fungsinya untuk agar masakan giruh/ bisa juga digantikan dgn kemiri), 2 buah cabe merah keriting , 5 buah cabe rawit (utuh tidak dipotong-potong), 1 buah tomat merah (dibelah menjadi 4 bagian);
2 cm jahe, 2 cm kunyit , 1 batang sereh (digeprok);
2 lmbar daun salam, 1sendok makan gula pasir, 1/2 sendok makan garam (bisa lebih / kurang, disesuaikan dengan selera);
Setelah semua siap maka cara membuatnya yaitu dengan mulai dari :
- Ikan dibersihkan terlebih dahulu dari sisik dan insang
- Ikan yang telah dibersihkan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. lalu sisihkan sementara
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
- Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
- Tambahkan 700 cc air, biarkan sampai mendidih
- Masukan ikan lalu tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak beberapa menit dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
- Tambahkan daun kemangi dan 1 sendok makan jeruk sebelum diangkat.
- Nah Sup Kuah ikan telah siap dihidangkan dan dinikmati, hmmm ,, makan yuk,!!!